Demeyere Stomer Manual de Usario
Demeyere
Olla a vapor/arrocera
Stomer
Lee a continuación 📖 el manual en español para Demeyere Stomer (31 páginas) en la categoría Olla a vapor/arrocera. Esta guía fue útil para 2 personas y fue valorada con 4.5 estrellas en promedio por 2 usuarios
Página 1/31
Gebruiksaanwijzing
Mode d’emploi
Instruction manual
Gebrauchsanweisung
MADE IN BELGIUM
Demeyere nv
Atealaan 63 • B-2200 Herentals • Belgium
tel.: +32 (0)14 285 210
fax: +32 (0)14 285 222 • info@demeyere.be
www.demeyerecookware.com
DW 1640
Stomer
Cuit-Vapeur
Dampfkochtopf
Steamer
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 1
2
1. Als tafelen een culinaire symfonie wordt…
Een vleugje verbeelding, Levensmiddelen van onberispelijke kwaliteit en … last but not
least je DEMEYERE stoomset met afsluitringen, allemaal elementen om je tafelgenoten -
en meteen ook jezelf - te vergasten op een subliem etentje, gezond en licht verteerbaar.
Of je nu een doodgewone kabeljauw bereidt, of je gaat op de exotische toer met gevulde
wijngaardbladeren of met boven saké gestoomde eend, steeds opnieuw zal je verrukt zijn
over de oog- en tongstrelende kwaliteiten van de in je DEMEYERE stoomset bereide spijzen.
De bakermat van deze verfijnde kookmethode ligt trouwens in het Verre Oosten. Daar
wordt elk gerecht door een geraffineerd samenspel van smaak, geur en kleur, een culinai-
re symfonie. Is tevens dit “Koken met stoom” niet relevant voor de zo geprezen “Nieuwe
Keuken”? Inderdaad, met deze kookwijze komt de specifieke smaak van elk ingrediënt
afzonderlijk uitstekend tot zijn recht. Bovendien komt ze onze gezondheid ten goede.
RUBBEREN AFSLUITRING
Om het behoud van de energie te verbeteren en om alle stoom te benutten,
wordt elke stomer geleverd met een rubberen afsluitring.
2. Gebruiksmogelijkheden van de stoomset
Dit hoofdstuk zal je inwijden in de geheimen van “koken met stoom”. Deze uitgave heeft
niet de pretentie van een kookboekje te zijn. Het lag veeleer in de bedoeling een duidelijke
handleiding te geven, die je vast en zeker zal toelaten om juweeltjes van fijne, geurige, kleu-
rige en licht verteerbare gerechten op je tafel te toveren.
2.1. Gebruik van de stoomset in zijn geheel
2.1.1. Vloeistof onderaan, in de kookpot -voedingsmiddelen erboven, in de stoom-
koker(s)
a) Welke levensmiddelen kan je stomen?
In principe kan je deze verfijnde kookmethode, met prima resultaat op praktisch alle levens-
middelen toepassen, behalve voor deegwaren/rijst en sommige voedingsmiddelen die in
ruime mate moeten gekookt worden om bepaalde stoffen eraan te onttrekken.
b) Hoe bereid je de levensmiddelen voor?
De ingrediënten kunnen - naar gelang van het recept, persoonlijke smaak en grootte - in
hun geheel of in kleine stukjes gestoomd worden. Wens je echter tegelijkertijd meerdere
levensmiddelen met een verschillende kooktijd in dezelfde stoomkoker ter bereiden, dan ver-
dient het aanbeveling om de ingrediënten met de langste kooktijd kleiner te snijden dan die
met een kortere kooktijd. Dit is vooral van belang als je levensmiddelen in afzonderlijke pot-
jes stoom, omdat je er, in dit geval, tijdens het stomen, moeilijk nog één of ander ingrediënt
kan aan toevoegen. Daar bij het “Koken met stoom” de smaakstoffen optimaal behouden
blijven, hoeft men de levensmiddelen ook veel minder te zouten. Wens je toch zout toe te
voegen, doe het na het koken.
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 2
3
Nl
Enkele uitzonderingen hierop:
• gerechten, die je in individuele potjes bereidt
• gevogelte, in zijn geheel bereid, dat je van binnen kruidt
Spoel de levensmiddelen, IN DE TE GEBRUIKEN STOOMKOKER, zo is alles klaar voor gebruik.
c) Voorbereiding van de vloeistof
Doe de vloeistof in de kookpot en breng op een hoog vuurtje aan de kook.
• Welke vloeistof?
Water, waaraan je eventueel - naargelang van het te bereiden gerecht of je persoonlij-
ke smaak - wijn, kruiden, groenten, afval van vlees, vis of gevogelte toevoegt.
• Hoeveel vloeistof?
De hoeveelheid vloeistof is in functie van de stoomtijd. Algemeen geldt 0.75l voor de
eerste 10 minuten, plus 0.25l voor elke volgende 10 minuten. Geregeld controleren
vermijdt moeilijkheden.
Belangrijk:
• Laat tenminste 5 cm ruimte tussen de vloeistof en de bodem van de erboven te plaatsen
stoomkoker(s)
• Zorg ervoor dat er – in de mate van het mogelijke - voldoende vloeistof in de kookpot is
voor de hele stoomtijd. Hoef je tijdens het koken toch water toe te voegen, breng dit dan
op voorhand aan de kook.
• Zorg ervoor dat er voldoende stoom op hoge temperatuur ontwikkeld wordt vooraleer
je tot de volgende stap overgaat.
d) Voorbereiding van de voedingsmiddelen in de stoomkoker
Waarop kan je de levensmiddelen plaatsen?
• Rechtstreeks op de geperforeerde bodem van de stoomkoker. In principe kan je alle
voedingsmiddelen, die in vaste toestand zijn, op die wijze stomen.
• Op een bedje van aromatische kruiden en zeewier. Dit laatste is bijzonder geschikt
voor fijne visbereidingen.
• In afzonderlijke vuurvaste potjes, die men op de bodem van de stoomkoker plaatst.
Dit is bijzonder geschikt voor eiervla’s, gepocheerde eieren of … gewoon omdat het
zo reuzegezellig is.
• In een vuurvaste serveerschotel of op een vuurvast bord…
Opgelet: opdat de stoom nog gemakkelijk zou kunnen circuleren, dient de diameter van
de schotel of bord tenminste 3 cm kleiner te zijn dan die van de stoomkoker.
Die beperking geldt echter niet voor het gaar maken in het Demeyere warm-
waterbad van sommige melkgerechten, zoals rijstebrij, flan, enz… of van rijst.
Opgelet: warmwaterbad steeds als bovenste element gebruiken.
Belangrijk:
• Gerechten zoals eiervla’s, crèmes, enz… dien je af te dekken met aluminiumfolie of met
dekseltjes.
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 3
Especificaciones del producto
| Marca: | Demeyere |
| Categoría: | Olla a vapor/arrocera |
| Modelo: | Stomer |
¿Necesitas ayuda?
Si necesitas ayuda con Demeyere Stomer haz una pregunta a continuación y otros usuarios te responderán
Olla a vapor/arrocera Demeyere Manuales
8 Septiembre 2024
Olla a vapor/arrocera Manuales
- Olla a vapor/arrocera Kenwood
- Olla a vapor/arrocera Tefal
- Olla a vapor/arrocera SEB
- Olla a vapor/arrocera Rommelsbacher
- Olla a vapor/arrocera Magimix
- Olla a vapor/arrocera Turmix
- Olla a vapor/arrocera HeavenFresh
- Olla a vapor/arrocera Rival
Últimos Olla a vapor/arrocera Manuales
16 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024
8 Septiembre 2024