Hobart AM16-SCB Manual de Usario

Hobart lavavajillas AM16-SCB

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701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORM 41235 (June 2022)

AM16X DISHWASHERS

MODELS

AM16 - BASX

AM16T - BASX

AM16VL - BASX

AM16VLT - BASX

AM16SCBX

AM16VLSCBX

– 2 –

Model AM16-BASX Model AM16T-BASX

Model AM16VL-BASX Model AM16VLT-BASX

Model AM16SCBX

– 3 –

TABLE OF CONTENTS

GENERAL ............................................................................4

INSTALLATION 5 ........................................................................

Unpacking .........................................................................5

Installation Codes ...................................................................5

Location ..........................................................................5

Corner Installation ..................................................................6

Plumbing Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Water Requirements .............................................................8

Water Supply Connection 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Drain Connection 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Venting Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Rate of Exhaust Flow Calculations 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table A: Heat Dissipation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Voltage Adjustment (380 - 415 Volt Machines Only) 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Motor Rotation (480-Volt & 50-Hertz Machines Only) 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Equipment Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Vent Fan Control 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hobart Supplied Detergent, Rinse Aid, and Sanitizer Dispenser Installation 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chemical Pump Programming (For Machines Equipped with Hobart Chemical Pumps) 14 . . . . . . . .

Chemical Pump Priming 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Testing Sanitizer (Chemical Sanitizing Machines) 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Detergent and Rinse Aid Dispensers (For Machines with Chemical Pumps Supplied by Others) 15 . . . . .

Tubing Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Detergent Dispenser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Rinse Aid Dispenser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Detergent and Rinse Aid Dispensers — Equipment Connections 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Detergent Dispenser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Rinse Aid Dispenser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

OPERATION .........................................................................18

Preparation .......................................................................18

Dishwashing ......................................................................19

Recommended Condense Time (Based on Incoming Water Temp.) 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CLEANING 22 ..........................................................................

Dos and Don'ts for Your New Hobart Warewasher 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PROGRAMMING 24 .....................................................................

Manager Menu 24 ....................................................................

Manager Menu Parameters 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MAINTENANCE 27 ......................................................................

Wash Arms .......................................................................27

Motor(s) 27 .........................................................................

Chemical Pumps 27 ..................................................................

Delime Instructions 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Delime Process ..................................................................27

Delime Lockout ..................................................................28

Delime Lockout Cycle Limit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cleaning Bafes on AM16VLT-BASX Models 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TROUBLESHOOTING 30 .................................................................

Diagnostic / Error Messages 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Communication Module . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

SERVICE 34 ...........................................................................

AM16X Expendable Parts 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Especificaciones del producto

Marca:	Hobart
Categoría:	lavavajillas
Modelo:	AM16-SCB
Ancho:	226 mm
Profundidad:	188 mm
red LAN:	Ja
Resolución Máxima:	4096 x 2160 Pixels
Número de puertos USB 2.0:	4
Puerto(s) VGA (D-Sub):	1
Número de puertos HDMI:	1
Número de puertos Ethernet LAN (RJ-45):	1
HDCP:	Ja
Versión HDMI:	1.4
Puertos DVI-D:	1
Soporta Windows:	Windows 10 x64
Número de puertos USB 3.2 Gen 1 (3.1 Gen 1) Tipo A:	2
Zócalo del procesador:	LGA 1200
Fabricante del procesador:	Intel
Memoria interna máxima:	64 GB
Canales de salida de audio:	7.1 kanalen
ETC:	Ja
Tipo de interfaz Ethernet:	Gigabit Ethernet
placa base con chipset:	Intel H410
Tipo de ranura de memoria:	DIMM
chip de audio:	Realtek ALC887
Canal de memoria:	Dubbelkanaals
Ranuras PCI Express x16 (Gen. 3.x):	1
Ranuras PCI Express x1 (Gen 3.x):	1
Interfaces de unidad de almacenamiento compatibles:	SATA III
Puerto(s) PS/2:	1
Componente para:	PC
Controlador LAN:	Intel® I219-V
Versión OpenGL:	4.5
Versión de DirectX:	12.0
Número de conectores SATA III:	4
No ECC:	Ja
Activación de la LAN:	Ja
Procesadores compatibles:	Intel Celeron, Intel Core i3, Intel Core i5, Intel Core i7, Intel Core i9, Intel Pentium
Tipos de memoria soportados:	DDR4-SDRAM
Máx. número de procesadores SMP:	1
Wifi.:	Nee
Familia de chipsets de placa base:	Intel
Factor de forma de la placa base:	micro ATX
Número de ranuras de memoria:	2
Velocidades de reloj de memoria admitidas:	2133,2400,2666,2800,2933 MHz
tipo de BIOS:	UEFI AMI
Tamaño de la memoria del BIOS:	128 Mbit
Versión ACPI:	6.0
Versión del BIOS de administración del sistema (SMBIOS):	2.7
Conexiones COM:	1
Conexión para refrigerador de CPU:	Ja
Conector de alimentación ATX (24 pines):	Ja
Conexiones USB 2.0:	2
Conexión para panel de audio en el frente:	Ja
monitor de salud de la computadora:	FAN, Temperature, Voltage
Memoria sin búfer:	Ja
Conexiones USB 3.2 Gen 1 (3.1 Gen 1):	1
Conector TPM:	Ja
Conexión de intrusión al chasis:	Ja
conector de alimentación de 12V:	Ja